SASTOJCI

Potrebno je:

1 manja glavica svežeg kupusa (oko 800 g – 1 kg)
100 g praziluka
160 g šargarepe
80 g korena peršuna
80 g korena paškanata
80 g korena celera
1 srednja sveža crvene paprika
100 ml domaćeg paradajza iz flaše
200 g krompira
2 pune kašike ajvara
3 čena belog luka
2 listića lovora
2 kašičice aleve paprike
60 ml ulja
2 kockice za supu od povrća
1 l tople vode + po potrebi
po ukusu suvi biljni začin
po ukusu mleveni crni biber

PRIPREMA

1.Kupus iseckajte na krupnije komade i stavite u veću posudu. Praziluk i šargarepu naseckajte na kolutove i dodajte kupusu. Koren peršuna, paškanata i celera, kao i crvenu papriku, iseckajte na kockice i dodajte u smesu. Zatim dodajte krompir isečen na kocke, sitno iseckani beli luk, domaći paradajz iz flaše (ili jedan srednji svež, prethodno oljušten i iseckan), ajvar i alevu papriku, pa sve dobro promešajte. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji oko pola sata, da kupus malo omekša.

2.Prebacite pripremljeni kupus u dublju šerpu, dodajte ulje i listiće lovora. U litar tople vode rastvorite kockice za supu od povrća i prelijte kupus. Po potrebi dodajte još vode – tečnost treba da prekrije kupus. Stavite šerpu na srednju temperaturu da provri, zatim dodajte suvi biljni začin i mleveni biber po ukusu. Smanjite temperaturu i kuvajte na tihoj vatri oko 45 minuta, dok kupus ne omekša. Nije potrebno zapržavanje, jer će čorbica od krompira prirodno da se zgusne.

3.Pred kraj kuvanja pospite iseckanim lišćem peršuna, promešajte, poklopite i ostavite da odstoji pet minuta pre serviranja.

Ovaj jednostavan recept savršen je za posne dane, ali i za sve koji žele lagan i hranljiv obrok. Kombinacija sočnog kupusa, povrća i začina čini jelo izuzetno ukusnim.