SASTOJCI

Potrebno je:

550 g brašna
25 g kvasca
2 jaja
1,25 dl vode
1,25 dl mleka
50 ml ulja
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
80 g omekšalog margarin

PRIPREMA

1. U manjoj posudi pomešajte šećer, kvasac, kašičicu brašna i vodu, pa ostavite oko 10 minuta da se kvasac aktivira i naraste. U veću činiju dodajte brašno, ulje, jedno celo jaje i belance, so, nadošli kvasac i mleko, zatim umesite meko testo. Testo pokrijte i ostavite da odmara oko 30 minuta, dok ne udvostruči zapreminu. Nakon toga ga kratko premesite i razvaljajte oklagijom u tanak pravougaoni oblik. Površinu premažite margarinom, pa testo uvijte u rolat. Rolat uzdužno presecite, zatim jedan deo uvijte u krug tako da presečena strana bude okrenuta nagore i položite ga u sredinu prethodno podmazane tepsije. Drugi deo rolata nastavite da slažete oko prvog, formirajući pogaču. Ostavite je da ponovo narasta još 30 minuta. Kada naraste, premažite je umućenim žumancetom, pospite susamom i pecite u unapred zagrejanoj rerni oko 25 minuta.