SASTOJCI

Za Testo:

500 g brašna
20 g svežeg kvasca
250 ml mleka
3 kašike šećera
1 prstohvat soli
1 kesica vanilin šećera
60 ml ulja
1 limun – narendana korica
2 jajeta
I još:
dosta ulja
po želji šećer u prahu
po želji čokolada

PRIPREMA

1.U blago zagrejanom mleku rastvorite izmrvljen kvasac, dodajte kašičicu šećera i jednu kašiku brašna, pa ostavite sa strane 10–15 minuta, dok se ne aktivira i zapeni. U većoj činiji sjedinite prosejano brašno, šećer, vanilin šećer, malo soli i rendanu koru limuna. Zatim ubacite jaja sobne temperature, pripremljeni kvasac i ulje, pa umesite glatko, mekano testo koje može blago da se lepi. Pokrijte posudu krpom i ostavite testo na toplom mestu da naraste 45–60 minuta, odnosno dok ne udvostruči zapreminu. Nakon toga ga kratko premesite, pa razvaljajte na debljinu od oko 1,5 do 2 cm. Čašom vadite krofne i slažite ih na pobrašnjenu podlogu, zatim ih ostavite da odstoje još 15–20 minuta kako bi dodatno narasle.

2.U većoj i dubljoj šerpi zagrejte obilnu količinu ulja tako da krofne mogu slobodno da plutaju. Ringlu podesite na srednju jačinu, a ulje dobro zagrejte pre prženja. Krofne spuštajte u vrelo ulje onom stranom koja je tokom narastanja bila okrenuta nagore. Po želji ih možete poklopiti oko jedan minut, zatim skloniti poklopac, okrenuti ih i nastaviti prženje bez poklapanja. Pržite dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju sa obe strane. Gotove krofne vadite pomoću šuplje kašike i ostavite ih na papirnom ubrusu kako bi se upio višak masnoće.

3.Secer u praku po zelji posuti preko krofni ili preliti otopljenom cokoladom.